菜名:香糟烧鲤鱼
类别:秋季养生调理 补虚养身调理 水肿调理 利尿调理 工艺:干烧
- 1.鲤鱼宰杀去鳞,开肚去内脏、鱼鳃,洗净切成两段;2.排骨斩成块,每块约20毫升;3.烧热炒锅,下油烧至微沸,放入鲤鱼煎至两面金黄色,取出待用;4.沙锅洗净,中火烧热下油,放入姜片、葱条、排骨爆香,加入煎鱼、精盐、白糖、味精、清汤(或水)100毫升,最后将糟汁淋在鱼面上,加盖用中火烧30分钟至香味透出,原煲上席。
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菜名:荠菜鲈鱼羹
类别:秋季养生调理 营养不良调理 健脾开胃调理 清热解毒调理 便秘调理 工艺:煮
- 1.将鲈鱼肉洗净,切成薄片,放入碗内,加料酒和适量盐、淀粉拌匀备用;2.荠菜洗净后切碎,用色拉油略微煸炒,盛入碗内备用;3.冬笋洗净,用沸水汆烫后切成小丁;4.香菇泡发回软,去蒂,洗净,也切成丁;5.坐锅点火,加入适量冷水烧沸,放入香菇丁稍滚;6.倒入拌好的鱼片,轻轻搅开,再加入荠菜末、冬笋丁,待汤沸后用湿淀粉勾稀芡,加盐调味即可。
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菜名:决明子粥
类别:秋季养生调理 明目调理 快餐/主食 便秘调理 工艺:煮
- 1. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;2. 将决明子炒至微有香气;3. 再决明子捣碎研末;冰糖打碎。4. 取锅加入冷水、粳米,用旺火煮沸;5. 加入决明子末,再改用小火续煮至粥成;6. 最后加入冰糖调匀,待沸即可。
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菜名:芦笋粥
类别:秋季养生调理 便秘调理 快餐/主食 工艺:煮
- 1. 将芦笋摘洗干净,切成小块;2. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;3. 锅中加入约1000亳升冷水,将粳米放入,用旺火烧沸;4. 放入芦笋块,再改用小火熬煮,见米粥浓稠;5. 下入盐拌匀,再稍焖片刻,即可盛起食用。
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菜名:芋头芹菜粥
类别:快餐/主食 秋季养生调理 营养不良调理 补虚养身调理 便秘调理 工艺:煮
- 1. 粳米洗净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;2. 芋头洗净,去皮,切成丁;芹菜洗净,切丁;3. 海米洗净,用温水涨发回软备用;4. 锅中加入约1000毫升冷水,将粳米放入,先用旺火煮沸;5. 再改用小火熬煮;6. 另取一锅,用少许色拉油爆香海米;7. 放入芋头丁炒过,再将海米和芋头丁倒入粥内同煮;8. 待芋头和米粒都熟软后,加入盐调味;9. 最后放入芹菜末拌匀,即可盛起食用。
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