菜名:节瓜蓉羹
类别:防暑调理 夏季养生调理 清热解毒调理 工艺:煮
- 1. 节瓜洗净去皮,切成块,用搅拌器搅成蓉状;2. 草菇、葱洗净切粒;姜洗净切片;3. 虾仁去泥肠,洗净;4. 将高汤、节瓜蓉、草菇粒、虾仁、蟹肉、姜片同放入深碗内;5. 盖上盖子,放入微波炉中,用高火煮5分钟后取出;6. 碗内加入盐、白糖、料酒、胡椒粉、水溶粟粉(小米磨碎),搅拌均匀,高火再煮3分钟;7. 取出搅入蛋清,撒上葱粒,即可食用。
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菜名:蚬肉粥
类别:冬季养生调理 清热解毒调理 快餐/主食 脚气调理 明目调理 工艺:煮
- 1. 将蚬肉洗净,沥干水分;2. 粳米淘洗干净,浸泡半小时后捞出沥干;3. 取炒锅上火,放入色拉油烧至五六成热;4. 下蚬肉快炒,起锅装入碗内;5. 另取一锅,加入约1000毫升冷水,将粳米放入,旺火烧;6. 然后加入炒蚬肉,再改用小火熬煮成粥;7. 然后用盐调好味,撒上葱末,即可盛起食用。
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菜名:豌豆绿豆粥
类别:快餐/主食 防暑调理 夏季养生调理 清热解毒调理 工艺:煮
- 1. 绿豆、粳米淘洗干净,分别用冷水浸泡发涨,捞出,沥干水分;2. 豌豆粒洗净,焯水烫透备用;3. 锅中加入约1500毫升冷水,先将绿豆放入,用旺火煮沸;4. 锅内加入豌豆和粳米,改用小火慢煮;5. 待粥将成时下入白糖,搅拌均匀,再稍焖片刻,即可盛起食用。
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菜名:雪梨仙人掌
类别:清热解毒调理 甜品/点心 工艺:凉菜
- 1.将仙人掌切一圆形片,另将其余仙人掌去刺切丝;2.仙人掌、雪梨去皮切丝,分别用清水洗净,捞出沥干水分;3.在碗底放入一圆形仙人掌片,将仙人掌丝发梨丝依次摆放均匀后,再将碗心填实放入冰箱冷藏;4.待冷却后取出翻扣在盘里,撒入白糖,顶部放红樱桃即可。
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