- 制作方法
- 1.将肉剁成泥,山药拍成细泥,用鸡蛋、淀粉、酱油、精盐、葱姜末调好,挤成丸子备用。2.炒锅上火,倒油烧热,待油六七成热时,下入丸子,待炸呈金黄色时捞出,控净油,装盘即可。食时可外带花椒盐上桌。
- 制作提示
- 因有过油炸制过程,需准备植物油500克左右。
- 口感
- 外焦里嫩。
- 推荐食用时间
- 中餐
- 营养解析
- 猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。山药:山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素,且含量较为丰富,具有滋补作用,为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖,增强免疫功能,延缓细胞衰老,常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质,所含热量又相对较低,几乎不含脂肪,所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞,增强免疫功能,延缓细胞衰老。
- 食物相克
- 猪肋条肉(五花肉):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
- 热量 2,790.08 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 28.59 克
- 脂肪 200.23 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 8.18 克
- 叶酸 4.3 微克
- 膳食纤维 0.56 克
- 胆固醇 272.5 毫克
- 维生素A 98.04 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 18.1 微克
- 硫胺素 0.29 毫克
- 核黄素 0.2 毫克
- 尼克酸 6.34 毫克
- 维生素C 3.47 毫克
- 维生素E 39.29 毫克
- 钙 51.52 毫克
- 磷 312.85 毫克
- 钾 722.27 毫克
- 钠 1,719.47 毫克
- 碘 8.16 微克
- 镁 67.13 毫克
- 铁 5.19 毫克
- 锌 5 毫克
- 硒 10.98 微克
- 铜 0.39 毫克
- 锰 0.43 毫克