- 制作方法
- 1.将羊后腿肉切成3厘米长、1厘米宽、0.5厘米厚的条;葱切丝,姜切末待用。2.所切好的羊肉条,加入精盐、料酒、胡椒粉、味精拌匀,再将鸡蛋、面粉、湿淀粉20克(淀粉10克加水10克)搅匀成糊,然后把羊肉条挂上一层鸡蛋糊待用。3.锅内放油烧至七成热,把挂好糊的羊肉条炸金黄色捞出。4.锅内留少量油,用葱、姜炝锅,放入番茄酱、精盐、糖、味精,调好口味后,倒入炸好的羊肉条,翻炒几下,出锅即可。
- 制作提示
- 因有过油炸制过程,需准备花生油约500克;另外在第4步骤调味时还可加入适量水果罐头汁,做出的菜将更加滋鲜味美。
- 口感
- 金黄色,香甜酸,滋味鲜美。
- 推荐食用时间
- 中餐
- 营养解析
- 羊肉(瘦):羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。
- 食物相克
- 羊肉(瘦):羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器;吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。
- 热量 970.25 千卡
- 维生素B6 0 毫克
- 蛋白质 63.85 克
- 脂肪 66.61 克
- 泛酸 0.01 毫克
- 碳水化合物 26.47 克
- 叶酸 1.68 微克
- 膳食纤维 0.59 克
- 胆固醇 150 毫克
- 维生素A 204.34 微克
- 维生素K 0.21 微克
- 胡萝卜素 8.1 微克
- 硫胺素 0.51 毫克
- 核黄素 0.62 毫克
- 尼克酸 13.81 毫克
- 维生素C 0.63 毫克
- 维生素E 23.69 毫克
- 钙 81.97 毫克
- 磷 635.22 毫克
- 钾 1,218.24 毫克
- 钠 372.02 毫克
- 碘 40.08 微克
- 镁 65.17 毫克
- 铁 13.6 毫克
- 锌 16.55 毫克
- 硒 22.23 微克
- 铜 0.59 毫克
- 锰 0.65 毫克