- 制作方法
- 1.将鲫鱼去鳃及内脏洗净,用净布擦干水分后一破为二,再将二片改成抹刀片,共6片待用.2.将鱼片放入碗内,加盐,糖,酱油,料酒略腌.3.将锅注油烧至七成热,下入腌好的鱼块,炸至外酥里嫩时出锅.4.将青红椒末入油锅炒香,放入鲫鱼,再加入精盐,味精,白糖,烹入香醋,装盘即可.
- 口感
- 物酥肉嫩,骨香肉美
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 鲫鱼:鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症,常食鲫鱼,可以防治高血压、动脉硬化、冠心病,非常适合肥胖者食用。红辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。青椒:青椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。
- 食物相克
- 鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
- 热量 772.95 千卡
- 维生素B6 0.12 毫克
- 蛋白质 86.54 克
- 脂肪 33.59 克
- 泛酸 0.06 毫克
- 碳水化合物 31.52 克
- 叶酸 8.56 微克
- 膳食纤维 0.56 克
- 胆固醇 650 毫克
- 维生素A 114.3 微克
- 胡萝卜素 175.4 微克
- 硫胺素 0.21 毫克
- 核黄素 0.47 毫克
- 尼克酸 12.93 毫克
- 维生素C 22.16 毫克
- 维生素E 18.98 毫克
- 钙 413.16 毫克
- 磷 1,005.86 毫克
- 钾 1,560.74 毫克
- 钠 2,444.87 毫克
- 碘 0.96 微克
- 镁 217.96 毫克
- 铁 8.42 毫克
- 锌 10.17 毫克
- 硒 72.37 微克
- 铜 0.49 毫克
- 锰 0.77 毫克