- 制作方法
- 1.将酱油、芝麻粉、黑胡椒糊、大葱末和芝麻油放入碗中,搅拌成渍汁待用。2.西红柿洗净,用开水烫一下,去皮、去蒂、剖开去籽,切成2厘米厚的片。往拌匀的渍汁内打入鸡蛋清,加入余下的淀粉和面粉,搅拌成渍汁糊。3.炒锅注油烧至三四成热,将滚好的面糊的西红柿片逐片挂上渍汁糊,下入锅内,炸至微黄色时捞出控油,装盘即成。
- 口感
- 软嫩适口,营养丰富。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 番茄:西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C,其中的维生素P含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基,预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用,能使皮肤保持白皙。鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。
- 食物相克
- 番茄:西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
- 热量 7,392.04 千卡
- 维生素B6 0.64 毫克
- 蛋白质 45.75 克
- 脂肪 780.35 克
- 泛酸 1.3 毫克
- 碳水化合物 62.81 克
- 叶酸 168.36 微克
- 膳食纤维 6.27 克
- 维生素A 1,337.61 微克
- 维生素K 30 微克
- 胡萝卜素 4,500.7 微克
- 维生素p 5,250 毫克
- 硫胺素 0.62 毫克
- 核黄素 0.97 毫克
- 尼克酸 6.18 毫克
- 维生素C 142.71 毫克
- 维生素E 713.74 毫克
- 钙 390.14 毫克
- 磷 672.87 毫克
- 钾 1,756.98 毫克
- 钠 1,704.24 毫克
- 碘 87.62 微克
- 镁 158.56 毫克
- 铁 26.18 毫克
- 锌 12.91 毫克
- 硒 14.3 微克
- 铜 2.32 毫克
- 锰 4.6 毫克