- 制作方法
- 1.将番茄、洋葱切粒,猪肉加生抽、糖、香油、胡椒粉、淀粉腌10分钟。2.锅巴放烤炉内,用中火翻热2分钟,或放热油内炸片刻,盛碟。3.炒锅注油烧热,爆香猪肉,加入蒜茸及洋葱翻炒,加番茄汁、盐、糖、生抽、淀粉炒匀,盛碟即成。
- 制作提示
- 食时佐以锅巴。
- 口感
- 锅巴酥脆,茄汁味浓。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 洋葱:洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物,无论中餐还是西餐,洋葱使用都非常普遍,洋葱的营养及其丰富,特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒;并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。番茄:西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C,其中的维生素P含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基,预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用,能使皮肤保持白皙。
- 食物相克
- 洋葱:洋葱忌与蜂蜜同食,会导致腹胀、腹泻;洋葱也不宜与黄鱼同食。猪肉(瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食,因为牛奶里含有大量的钙,而瘦肉里则含磷,这两种营养素不能同时吸收,国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1:1到1:1.5之间,此时互相促进吸收。番茄:西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。
- 热量 1,987.91 千卡
- 维生素B6 0.24 毫克
- 蛋白质 51.11 克
- 脂肪 122.51 克
- 泛酸 0.38 毫克
- 碳水化合物 182.87 克
- 叶酸 82.8 微克
- 膳食纤维 16.68 克
- 胆固醇 121.5 毫克
- 维生素A 593.35 微克
- 维生素K 8 微克
- 胡萝卜素 1,108.7 微克
- 维生素p 1,400 毫克
- 硫胺素 1.21 毫克
- 核黄素 0.38 毫克
- 尼克酸 11.77 毫克
- 维生素C 40.75 毫克
- 维生素E 25.2 毫克
- 钙 82.73 毫克
- 磷 735.89 毫克
- 钾 1,485.95 毫克
- 钠 2,459.84 毫克
- 碘 53.6 微克
- 镁 207.92 毫克
- 铁 19.48 毫克
- 锌 9.03 毫克
- 硒 16.56 微克
- 铜 1.1 毫克
- 锰 1.73 毫克