- 制作方法
- 1.先将葱切段,姜切片,然后将蛏子洗净,放入盐水中,加入少许食油,使其吐出泥沙,再洗净待用。2.炒锅注油烧至八成热,下入葱段、姜片爆锅,倒入蛏子快速翻炒,边炒边加入料酒、盐、炒至蛭壳开口,露出蛏肉,出锅装盘即成。
- 口感
- 肉质洁白,鲜嫩爽口。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 蛏子:蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。中医理论认为,蛏肉味甘、咸,性寒,具有补阴,清热,除烦,解酒毒等功效,对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾,醉酒等有一定治疗作用。
- 热量 338.51 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 36.68 克
- 脂肪 16.53 克
- 泛酸 0.03 毫克
- 碳水化合物 11.33 克
- 叶酸 4.48 微克
- 膳食纤维 0.18 克
- 胆固醇 655 毫克
- 维生素A 296.64 微克
- 维生素K 0.56 微克
- 胡萝卜素 9.9 微克
- 硫胺素 0.1 毫克
- 核黄素 0.6 毫克
- 尼克酸 6.06 毫克
- 维生素C 1.48 毫克
- 维生素E 14.52 毫克
- 钙 671.08 毫克
- 磷 574.99 毫克
- 钾 721.3 毫克
- 钠 2,461.73 毫克
- 镁 178.37 毫克
- 铁 168.56 毫克
- 锌 10.22 毫克
- 硒 275.81 微克
- 铜 1.94 毫克
- 锰 9.82 毫克