- 制作方法
- 1.猪腿肉洗净放锅内煮熟切成较粗的丝;2.葱切丝备用;3.酸白菜用水洗净切成0.3厘米细丝;4.炒勺置旺火上,内放花生油烧至六成热,放入葱丝(1克)略炒,加料酒、高汤(500克)、肉丝、酸菜、粉丝、精盐、味精烧开;5.撇去浮沫,加香油、香菜、葱丝(1克),出勺倒入大碗内即可。
- 口感
- 清香可口,酸鲜浓郁。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 猪腿肉:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;瘦肉多的腿肉其胆固醇、脂肪含量相对较少,担心肥胖或动脉硬化的中老年人适宜食用。酸白菜:酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻,还能能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。同时,白菜变酸,其所含营养成分不易损失。但酸菜只能偶尔食用,如果人体缺乏维C就应少吃,长期贪食,则可能引起泌尿系统结石,使红细胞失去携氧能力,导致组织缺氧,出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状,严重者还能致死。粉丝:粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人;但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。
- 食物相克
- 猪腿肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。
- 热量 932.99 千卡
- 维生素B6 0 毫克
- 蛋白质 12.16 克
- 脂肪 41.87 克
- 泛酸 0.01 毫克
- 碳水化合物 127.57 克
- 叶酸 1.12 微克
- 膳食纤维 2.21 克
- 胆固醇 39.5 毫克
- 维生素A 12.49 微克
- 维生素K 0.14 微克
- 胡萝卜素 66 微克
- 硫胺素 0.33 毫克
- 核黄素 0.18 毫克
- 尼克酸 3.73 毫克
- 维生素C 3.78 毫克
- 维生素E 18.41 毫克
- 钙 108.37 毫克
- 磷 160.96 毫克
- 钾 290.29 毫克
- 钠 1,447.12 毫克
- 镁 52.37 毫克
- 铁 12.76 毫克
- 锌 2.03 毫克
- 硒 13.13 微克
- 铜 0.24 毫克
- 锰 0.51 毫克