- 制作方法
- 1.将猪五花肉刮洗干净,切成块;2.冻豆腐洗净切成块;3.干辣椒切段;4.葱切段,姜切片;5.冬笋洗净切小块;6.炒锅注油烧热,下入干辣椒、葱段、姜片爆香,放入五花肉块、冻豆腐翻炒,加江米酒、白糖、胡椒粉、水烧开,小火煮40分钟至汤汁收干即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。冻豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用;此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。冬笋:冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜、清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙,儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
- 食物相克
- 猪肋条肉(五花肉):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。冻豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。冬笋:冬笋忌与羊肝同食。
- 热量 2,217.69 千卡
- 维生素B6 0.08 毫克
- 蛋白质 49.73 克
- 脂肪 214.81 克
- 泛酸 0.06 毫克
- 碳水化合物 22.51 克
- 叶酸 10.4 微克
- 膳食纤维 2.7 克
- 胆固醇 327 毫克
- 维生素A 44.79 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 90.8 微克
- 硫胺素 0.45 毫克
- 核黄素 0.28 毫克
- 尼克酸 8.51 毫克
- 维生素C 2.32 毫克
- 维生素E 28.9 毫克
- 钙 384.07 毫克
- 磷 623.58 毫克
- 钾 982.48 毫克
- 钠 833.74 毫克
- 镁 130.54 毫克
- 铁 9.06 毫克
- 锌 7.73 毫克
- 硒 16.22 微克
- 铜 0.79 毫克
- 锰 1.59 毫克