- 制作方法
- 1.将土豆洗净去皮,用刮子刮成细末,装入纱布洗去淀粉,控水备用;2.咸鸭蛋煮熟后去掉蛋白,将咸蛋黄压成泥;3.炒锅注油烧热,下入土豆末炸酥香,捞出控油;4.炒锅留底油烧热,下入蛋黄泥炒翻炒,放入土豆末、精盐、白糖、味精炒匀即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 土豆:土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。咸鸭蛋:鸭蛋含有丰富的蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质,有强壮身体的作用;并且鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多,特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富,对骨骼发育有善,并能预防贫血;同时是补充B族维生素的理想食品之一;中医认为,鸭蛋有大补虚劳滋阴养血、润肺美肤的功效。
- 食物相克
- 咸鸭蛋:咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
- 热量 1,298.16 千卡
- 维生素B6 0.9 毫克
- 蛋白质 53.75 克
- 脂肪 65.93 克
- 泛酸 6.5 毫克
- 碳水化合物 122.58 克
- 叶酸 105 微克
- 膳食纤维 1.5 克
- 胆固醇 2,264.5 毫克
- 维生素A 494 微克
- 胡萝卜素 0.05 微克
- 硫胺素 1.06 毫克
- 核黄素 1.3 毫克
- 尼克酸 2.36 毫克
- 维生素C 80 毫克
- 维生素E 38.97 毫克
- 钙 653.26 毫克
- 磷 1,130.34 毫克
- 钾 2,155.1 毫克
- 钠 10,818.53 毫克
- 碘 6 微克
- 镁 220.86 毫克
- 铁 15.73 毫克
- 锌 7.17 毫克
- 硒 88.09 微克
- 铜 1.13 毫克
- 锰 1.13 毫克