- 制作方法
- 1.将莼菜择洗干净,下入开水锅内焯熟,捞出控水装碗;2.将花椒、葱叶撒上精盐,剁成葱椒茸装碗,淋入热油成椒麻糊;3.将精盐、酱油、味精、椒麻糊浇莼菜上,倒入鸡汤,淋入香油即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 莼菜:莼菜中含有丰富的蛋白质、碳水化合物,脂肪、多种维生素和矿物质。另外丰富的B族维生素,是细胞生长分裂及维持神经细胞髓鞘完整所必需的成分,对于防治恶性贫血、肝炎及肝硬化等病症有一定功效。丰富的锌含量使莼菜成为植物中的“锌王”,是小儿最佳的益智健体食品之一,可防治小儿多动症。莼菜中还有丰富的硒、锌和维E,它不仅能够增加免疫器官--脾脏的重量,而且能明显地促进巨噬细胞吞噬异物,是一种较好的免疫促进剂,可以增强机体的免疫功能,预防疾病的发生,对某些肿瘤也有较强的抑制作用。此外还有清热解毒,杀菌消炎,防治贫血、肝炎,益智健体等功效。
- 热量 339.87 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 8.3 克
- 脂肪 25.67 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 21.7 克
- 叶酸 4.3 微克
- 膳食纤维 3.15 克
- 维生素A 275.96 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 1,655.8 微克
- 硫胺素 0.01 毫克
- 核黄素 0.07 毫克
- 尼克酸 0.65 毫克
- 维生素C 0.85 毫克
- 维生素E 23.38 毫克
- 钙 232.84 毫克
- 磷 100.36 毫克
- 钾 39.13 毫克
- 钠 1,672.26 毫克
- 镁 26.92 毫克
- 铁 13.36 毫克
- 锌 3.65 毫克
- 硒 3.54 微克
- 铜 0.27 毫克
- 锰 1.55 毫克