- 制作方法
- 1.将酸菜洗净,切成细丝,挤去水分;2.炒锅注油烧热,下入葱姜末炝锅,放入酸菜煸炒,加酱油、白糖、精盐炒匀入味,撒入味精即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 酸白菜:酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻,还能能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。同时,白菜变酸,其所含营养成分不易损失。但酸菜只能偶尔食用,如果人体缺乏维C就应少吃,长期贪食,则可能引起泌尿系统结石,使红细胞失去携氧能力,导致组织缺氧,出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状,严重者还能致死。
- 食物相克
- 酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。
- 热量 212.42 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 5.48 克
- 脂肪 15.82 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 13.96 克
- 叶酸 3.7 微克
- 膳食纤维 2.12 克
- 维生素A 21.06 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 126.4 微克
- 硫胺素 0.08 毫克
- 核黄素 0.09 毫克
- 尼克酸 2.5 毫克
- 维生素C 8.93 毫克
- 维生素E 15 毫克
- 钙 200.88 毫克
- 磷 162.04 毫克
- 钾 440.24 毫克
- 钠 1,689.04 毫克
- 镁 91.25 毫克
- 铁 7.21 毫克
- 锌 1.64 毫克
- 硒 5.22 微克
- 铜 0.2 毫克
- 锰 0.46 毫克