- 制作方法
- 1.将苦瓜去蒂对剖开去瓤、淘净,切成1厘米见方的丁;2.将冬菜选嫩尖洗净,挤干水分,切1厘米长的节;3.将辣椒去蒂籽切1厘米长的节;4.将炒锅洗净置中火上烧热,下苦瓜加盐,煸干水分铲起;5.锅洗净下油烧至六成热放入辣椒、花椒炸至呈金红色时,倒入苦瓜,加酱油、冬菜、味精翻炒香后起锅即成。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 苦瓜:苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质,有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解,能改善体内的脂肪平衡,是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素,经常食用能提高人体免疫功能,可防癌抗癌:苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到促进饮食、消暑解热作用。
- 热量 402.19 千卡
- 维生素B6 0.3 毫克
- 蛋白质 14.02 克
- 脂肪 23.5 克
- 泛酸 1.85 毫克
- 碳水化合物 52.48 克
- 叶酸 360 微克
- 膳食纤维 18.98 克
- 维生素A 99.3 微克
- 维生素K 205 微克
- 胡萝卜素 584 微克
- 硫胺素 0.28 毫克
- 核黄素 0.34 毫克
- 尼克酸 3.67 毫克
- 维生素C 280 毫克
- 维生素E 14.22 毫克
- 钙 293.7 毫克
- 磷 361.72 毫克
- 钾 1,991.42 毫克
- 钠 10,896.74 毫克
- 镁 160.46 毫克
- 铁 19.46 毫克
- 锌 4.61 毫克
- 硒 4.07 微克
- 铜 0.68 毫克
- 锰 3.93 毫克