- 制作方法
- 1.将豆腐去表皮,切成长方形小块,下入开水锅内烫片刻,再放入盐水中腌入味;2.鲜贝洗净,控水,加精盐、料酒、干淀粉拌匀;3.大蒜切末;4.豆豉蒸熟,剁碎,下入热油锅内,加蒜末煸炒备用;5.淀粉放碗内加水调成湿淀粉;6.将豆腐块码在盘中,放上鲜贝,撒上豆豉,上锅蒸五分钟取出;7.炒锅滗入蒸出的汤汁加白糖烧开,用水淀粉勾芡,浇在豆腐上即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。鲜贝:贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
- 食物相克
- 豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
- 热量 586.15 千卡
- 维生素B6 0.16 毫克
- 蛋白质 46.03 克
- 维生素B12 0.18 微克
- 脂肪 34.8 克
- 泛酸 1.24 毫克
- 碳水化合物 22.6 克
- 叶酸 4.6 微克
- 膳食纤维 1.86 克
- 胆固醇 58 毫克
- 维生素A 15.25 微克
- 胡萝卜素 1.59 微克
- 硫胺素 0.16 毫克
- 核黄素 0.18 毫克
- 尼克酸 2.32 毫克
- 维生素C 0.44 毫克
- 维生素E 38.31 毫克
- 钙 438.46 毫克
- 磷 569.5 毫克
- 钾 483.82 毫克
- 钠 1,304.19 毫克
- 碘 23.1 微克
- 镁 217.06 毫克
- 铁 6.12 毫克
- 锌 3.28 毫克
- 硒 33.81 微克
- 铜 0.77 毫克
- 锰 2.48 毫克