- 制作方法
- 1.将豆腐切成厚片,加精盐腌30分钟;2.香椿择洗干净,切成段;3.炒锅注油烧至五成热,放入豆腐片煎至两面金黄色,烹入料酒、酱油、姜汁、少许水,放入香椿段,中火收干汤汁,淋入香油,撒入味精即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。香椿:香椿是时令名品,可健脾开胃,增加食欲。抗衰老和补阳滋阴的美食。另外香椿还具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维C、维E、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。其次香椿具有抗菌消炎、杀虫的作用,可用治疮癣、疥癞等病。
- 食物相克
- 豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
- 热量 576.41 千卡
- 维生素B6 0.09 毫克
- 蛋白质 41.11 克
- 维生素B12 0.18 微克
- 脂肪 35.19 克
- 泛酸 1.2 毫克
- 碳水化合物 27.34 克
- 叶酸 1.5 微克
- 膳食纤维 5.11 克
- 维生素A 249 微克
- 胡萝卜素 1,400.09 微克
- 硫胺素 0.29 毫克
- 核黄素 0.31 毫克
- 尼克酸 2.79 毫克
- 维生素C 80.09 毫克
- 维生素E 37.47 毫克
- 钙 615.56 毫克
- 磷 779.88 毫克
- 钾 679.85 毫克
- 钠 1,689.62 毫克
- 碘 23.1 微克
- 镁 269.6 毫克
- 铁 13.35 毫克
- 锌 6.63 毫克
- 硒 5.61 微克
- 铜 0.88 毫克
- 锰 2.9 毫克