- 制作方法
- 1.将土豆洗净,煮熟后剥去皮,切成小丁;2.黄瓜去皮,洗净切成丁;3.京糕切成丁;4.将各料加入精盐、柠檬汁拌匀;5.鸡蛋磕入碗内,加入白糖打散,慢慢滴入香油,快速抽打成蛋黄酱,倒入丁料中拌匀即可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 土豆:土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。黄瓜:黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬,它脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。含有多种维生素,使护肤美容的佳品,可以有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素,有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用,并有清热、解渴、利水、消肿之功效。鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。
- 食物相克
- 黄瓜:黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食,否则易导致腹泻。鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
- 热量 316 千卡
- 维生素B6 0.18 毫克
- 蛋白质 9.34 克
- 脂肪 10.06 克
- 泛酸 1.3 毫克
- 碳水化合物 51.42 克
- 叶酸 21 微克
- 膳食纤维 1.13 克
- 维生素A 138.5 微克
- 胡萝卜素 100.01 微克
- 硫胺素 0.27 毫克
- 核黄素 0.23 毫克
- 尼克酸 0.76 毫克
- 维生素C 28.1 毫克
- 维生素E 5.39 毫克
- 钙 128.01 毫克
- 磷 158.1 毫克
- 钾 540.17 毫克
- 钠 1,268.02 毫克
- 碘 14.8 微克
- 镁 48.06 毫克
- 铁 3.08 毫克
- 锌 0.99 毫克
- 硒 3.92 微克
- 铜 0.29 毫克
- 锰 0.29 毫克