- 制作方法
- 1.虾仁洗净,用蛋白、淀粉、盐拌匀。2.将酱油、酒、味精、糖、醋、糖色、淀粉10克(淀粉5克加水)、麻油拌匀,置于碗中待用。3.沙拉油入锅烧热,虾仁入锅大火炸至8分熟,捞起沥干。4.锅中留少许油,爆香干辣椒段、蒜泥、花椒粉后,虾仁倒入翻炒,最后淋加调好的味料拌炒均匀,即可盛盘供食。
- 制作提示
- 本品有油炸过程,需备色拉油400克。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 虾仁:虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。鸡蛋清:鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸,可以增强皮肤的润滑作用,保护皮肤的微酸性,以防细菌感染;此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为,鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,有助于延缓衰老。
- 食物相克
- 虾仁:1.食虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;2.不宜与猪肉同食,损精;3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;4.忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻。鸡蛋清:鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。
- 热量 1,536.91 千卡
- 维生素B6 0.08 毫克
- 蛋白质 144.84 克
- 脂肪 89.97 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 55.42 克
- 叶酸 6.1 微克
- 膳食纤维 18.3 克
- 胆固醇 1,623 毫克
- 维生素A 64.4 微克
- 胡萝卜素 8.5 微克
- 硫胺素 0.28 毫克
- 核黄素 0.58 毫克
- 尼克酸 15.84 毫克
- 维生素C 0.35 毫克
- 维生素E 27.44 毫克
- 钙 1,741.97 毫克
- 磷 2,157.38 毫克
- 钾 2,201.98 毫克
- 钠 16,243 毫克
- 镁 784.8 毫克
- 铁 39.26 毫克
- 锌 15.22 毫克
- 硒 229.64 微克
- 铜 7.38 毫克
- 锰 7.47 毫克