- 制作方法
- 1.将牛百叶打理干净,切成大块,沸水锅中煮制3分钟,捞出刮洗干净。(牛百叶肚大,购买量自己决定)2.将牛百叶肚重新入清水锅中,加葱段、姜片、料酒用旺火烧沸,撇去浮沫,转小火焖透,捞出冷却,切成细丝,放入容器中。3.将芝麻酱放入碗中,加入麻油慢慢调稀,放入白糖、花椒粉、姜末、蒜茸、味精、酱油、醋、红油、椒油、不断搅拌调匀,倒入肚丝中,撒上葱花、熟芝麻拌匀入味即成。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 牛肚:牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
- 热量 747.75 千卡
- 维生素B6 0.08 毫克
- 蛋白质 77.92 克
- 脂肪 42.12 克
- 泛酸 0.06 毫克
- 碳水化合物 15.9 克
- 叶酸 8.6 微克
- 膳食纤维 1.44 克
- 胆固醇 520 毫克
- 维生素A 14.7 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 28 微克
- 硫胺素 0.2 毫克
- 核黄素 0.71 毫克
- 尼克酸 13.77 毫克
- 维生素C 1.4 毫克
- 维生素E 42.23 毫克
- 钙 410.1 毫克
- 磷 655.94 毫克
- 钾 948.41 毫克
- 钠 821.54 毫克
- 镁 139.34 毫克
- 铁 18.5 毫克
- 锌 12.57 毫克
- 硒 46.7 微克
- 铜 0.58 毫克
- 锰 1.98 毫克