- 制作方法
- 1.将羊腰撕去膜皮,平刀剖开除尽腰带臊,光面向坡成片成一寸长的片,用清水漂去臊味。2.炒锅内放清水2千克上火烧开,下腰片划散,至腰片变白色时捞出,挤干水分装在盘内,用酱油、醋、胡椒粉混合兑成汁备用。3.炒锅盛清油上火烧热,放入花椒少许炸至呈黑色捞出,倒入兑好的汁烧开,浇在盘内上腰片即成。
- 口感
- 脆嫩香鲜,清淡利口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 羊腰子:羊腰子含有丰富蛋白质、维生素A、铁、磷、硒等营养元素,羊腰子味甘,性温,入肾经;有补肾气,益精髓的作用,用于肾虚劳损、腰膝酸软、足膝痿弱、耳聋、消渴、尿频、肾虚阳痿、早泄遗精、遗尿等症。
- 热量 893.87 千卡
- 维生素B6 0.07 毫克
- 蛋白质 84.61 克
- 脂肪 54.21 克
- 泛酸 0.05 毫克
- 碳水化合物 16.41 克
- 叶酸 12.48 微克
- 膳食纤维 0.54 克
- 胆固醇 1,445 毫克
- 维生素A 631.87 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 11.3 微克
- 硫胺素 1.77 毫克
- 核黄素 10.1 毫克
- 尼克酸 42.8 毫克
- 维生素C 1.25 毫克
- 维生素E 31.52 毫克
- 钙 62.74 毫克
- 磷 1,243.14 毫克
- 钾 763.53 毫克
- 钠 3,367.05 毫克
- 镁 131.36 毫克
- 铁 63.2 毫克
- 锌 14.68 毫克
- 硒 295.69 微克
- 铜 1.73 毫克
- 锰 1.75 毫克