- 制作方法
- 1.将胡萝卜切去根蒂,洗净,切成滚刀块。2.葱白去根,洗净,剖开,斜切成丝。姜刮去皮洗净,切成细丝。蒜头去皮,切片。3.将炒锅置大火上,倒入熟猪油,油热后先放入葱姜丝,炒出香味时倒下胡萝卜块,炒透,加料酒、精盐、白糖,再加透量的水,盖上锅盖,烧开后改用小火烧至胡萝卜酥烂,放入蒜片,用大火收稠汤汁,加味精,炒匀后盛盘内即可上桌供食。
- 口感
- 胡萝卜酥软,咸鲜适口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 胡萝卜:胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用。
- 食物相克
- 胡萝卜:酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病;另外萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。
- 热量 541.93 千卡
- 维生素B6 0.16 毫克
- 蛋白质 5.8 克
- 脂肪 40.55 克
- 泛酸 0.11 毫克
- 碳水化合物 43.69 克
- 叶酸 23.8 微克
- 膳食纤维 3.74 克
- 胆固醇 37.2 毫克
- 维生素A 2,077.7 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 12,407.5 微克
- 硫胺素 0.15 毫克
- 核黄素 0.15 毫克
- 尼克酸 2.46 毫克
- 维生素C 41.6 毫克
- 维生素E 2,009.77 毫克
- 钙 128.79 毫克
- 磷 159.79 毫克
- 钾 731.27 毫克
- 钠 2,839.34 毫克
- 镁 95.41 毫克
- 铁 5.94 毫克
- 锌 1.2 毫克
- 硒 2.74 微克
- 铜 0.3 毫克
- 锰 1.29 毫克