- 制作方法
- 1.将苋菜从尖顶往下折成小节,撕去筋,弃掉质老部分,洗净。大蒜去皮洗净,捣成蒜泥。2.锅洗净加水烧开,倒入苋菜煮至断生,捞出沥干水分,放入盆内,加入精盐、香油、酱油、醋、糖、味精、红辣椒油及蒜泥,拌匀装盘即成。
- 口感
- 咸鲜微辣,蒜香浓郁,方便实惠。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 苋菜(紫):苋菜营养丰富,几乎含有人体所需要的几大常量营养素,且都是易于消化吸收的优质营养。其中的优质钙、铁都是其他蔬菜的好几倍,同时因为苋莱中不含草酸,所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。其中的蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素都是非常丰富的,对于牙齿和骨钙的生长、维持正常心肌活动、防止肌内痉挛、促进造血、排毒养颜、防止便秘、增强体质、提高机体的免疫力、促进儿童生长发育、加快骨折愈合,所以特别适合生长发育期的青少年、孕妇、老人、缺铁缺钙的人群,以及疾病恢复期的患者。
- 食物相克
- 苋菜(紫):苋菜禁忌与甲鱼和龟肉同食。
- 热量 736.06 千卡
- 维生素B6 0.6 毫克
- 蛋白质 17.93 克
- 脂肪 52.07 克
- 泛酸 0.28 毫克
- 碳水化合物 58.6 克
- 叶酸 42.8 微克
- 膳食纤维 9.48 克
- 维生素A 1,253.4 微克
- 胡萝卜素 7,531 微克
- 硫胺素 0.18 毫克
- 核黄素 0.56 毫克
- 尼克酸 3.73 毫克
- 维生素C 152.8 毫克
- 维生素E 48.01 毫克
- 钙 927.74 毫克
- 磷 414.28 毫克
- 钾 1,924.41 毫克
- 钠 2,346.65 毫克
- 镁 232.13 毫克
- 铁 17.87 毫克
- 锌 4.26 毫克
- 硒 2.25 微克
- 铜 0.48 毫克
- 锰 2.57 毫克