- 制作方法
- 1.毛豆烫熟后,由豆荚中取出毛豆,不要烫太软,稍微硬一些;2.大葱切成1厘米长;3.猪肉洗净绞成碎肉;4.把锅子加热,倒入色拉油,依次放入绞肉、蒜头、毛豆,炒一会;5.放入适量的盐、酱油、砂糖,再倒入1杯水,煮2至3分钟;6.再加溶解好的生粉,撒上大葱、胡椒、香麻油,轻轻搅匀即可盛在深盘中食用。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 毛豆:毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。毛豆中的卵磷脂有助于改善大脑的记忆力和智力水平。丰富的食物纤维,能改善便秘,有利于血压和胆固醇的降低。毛豆中的钾可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。此外,毛豆中含有功能性大豆异黄酮,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松。长期食用,毛豆可养颜润肤、改善食欲不振及全身倦怠的功效。经常食用对女性保持苗条身材作用显著;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
- 食物相克
- 毛豆:毛豆不宜与鱼肉、蕨菜、小白菜同食。猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
- 热量 1,590.17 千卡
- 维生素B6 0.09 毫克
- 蛋白质 86.15 克
- 脂肪 115.49 克
- 泛酸 0.08 毫克
- 碳水化合物 67.41 克
- 叶酸 11.7 微克
- 膳食纤维 20.22 克
- 胆固醇 139.2 毫克
- 维生素A 138.35 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 658.1 微克
- 硫胺素 1.09 毫克
- 核黄素 0.61 毫克
- 尼克酸 12.46 毫克
- 维生素C 137.05 毫克
- 维生素E 23.44 毫克
- 钙 702.33 毫克
- 磷 1,206.76 毫克
- 钾 2,746.91 毫克
- 钠 1,579.17 毫克
- 镁 387.53 毫克
- 铁 21.28 毫克
- 锌 12.01 毫克
- 硒 30.79 微克
- 铜 2.84 毫克
- 锰 6.22 毫克