- 制作方法
- 1.鸡蛋、蛋黄和调料一起放入容器中,用打蛋器或叉子搅拌均匀,不罩上微波薄膜,高火1分钟后,搅拌均匀。2.以同样的方法,再高火2分钟,中途需充分搅拌2次。3.取出田头蟹肉,用手撕开。4.把蟹肉加入处理好的鸡蛋中,轻轻搅拌均匀,再高火1分钟。5.取出后,撒上葱(切末)即可食用。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 蟹肉:蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血,利肢节,滋肝阴,充胃液之功效,对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用,对结核病的康复大有补益。鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。鸡蛋黄:蛋黄中含有丰富的脂肪、卵磷脂、胆固醇、钙、磷、铁等物质;同时含有丰富的高生物价蛋白质;而且维A、维D、维B含量也较多;其中的卵磷脂被人体消化后可以避免智力衰退,增强记忆力,同时还是老年性痴呆的克星;可促进肝细胞再生,提高人体血浆蛋白的含量,促进机体的新陈代谢,增强免疫力;鸡蛋黄性味甘温,有滋阴、宁心安神的作用,治疗阴虚引起的心烦不寐、胃逆呕吐。
- 食物相克
- 蟹肉:1.螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;2.吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与白糖、豆浆、兔肉同食。
- 热量 677.9 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 89.24 克
- 脂肪 32.08 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 22.44 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 0.06 克
- 胆固醇 778 毫克
- 维生素A 599.9 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 3 微克
- 硫胺素 0.47 毫克
- 核黄素 1.08 毫克
- 尼克酸 21.96 毫克
- 维生素C 0.85 毫克
- 维生素E 19.76 毫克
- 钙 1,304.49 毫克
- 磷 1,129.7 毫克
- 钾 1,414.48 毫克
- 钠 2,415.97 毫克
- 碘 54.4 微克
- 镁 238.59 毫克
- 铁 15.06 毫克
- 锌 14.12 毫克
- 硒 183.34 微克
- 铜 7.04 毫克
- 锰 1.68 毫克