- 制作方法
- 1.鸡斩成块,用生抽5克、淀粉少许拌匀,泡油后待用。2.子姜刮去皮切成块,用精5克略腌,洗去盐分擦干水分。3.加入米醋、白糖各少许,低火15分钟至水滚,放入姜浸至有酸甜味,取出姜块待用。4.少许色拉油爆香葱(切段)段,放入鸡块、子姜、绍酒,加入生抽20克,水少许调味炒匀。5.把所有原料放入器皿中,低火20分钟煮至鸡烂,即可食用。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 鸡:鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
- 食物相克
- 鸡:鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;不宜与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。
- 热量 1,601.39 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 157.61 克
- 脂肪 91.44 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 29.16 克
- 叶酸 13.1 微克
- 膳食纤维 1.98 克
- 胆固醇 857.6 毫克
- 维生素A 385 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 7 微克
- 硫胺素 0.42 毫克
- 核黄素 0.78 毫克
- 尼克酸 45.98 毫克
- 维生素C 5.7 毫克
- 维生素E 8.99 毫克
- 钙 119.58 毫克
- 磷 1,331.53 毫克
- 钾 2,444.84 毫克
- 钠 3,927.28 毫克
- 镁 243.41 毫克
- 铁 15.67 毫克
- 锌 9.55 毫克
- 硒 94.83 微克
- 铜 0.67 毫克
- 锰 7.47 毫克