- 制作方法
- 1.鸡枞菌用热水浸泡2小时,洗净后沥干水分,切成小片。2.豆腐切成小块。3.锅内放油烧热,放入鸡枞菌,加适量蒜(切末),炒热后加入适量冷水用武火煮沸,5分钟后再放豆腐,在沸后加入葱(切末)、酱油、盐即可。
- 制作提示
- 鸡枞菌应选用体积大、肉肥厚、柄粗壮的。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。鸡枞:鸡枞能健脾和胃,令人食欲大增。它内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分,是体弱,病后和老年人的佳肴。鸡枞的另一特点是含磷量高,是需要补磷人士的佳肴。鸡枞还能提高机体免疫力,抵制癌细胞,降低血糖。现代医学发现,鸡纵除对痔疮有特效外,还能预防肠癌、降低血压、增强人体免疫力,是防治久泄不止、食欲不振、水肿不适的理想佳品。中医认为鸡纵有健脾益气,开胃提神,止痛消肿之功效,是治疗痔疮的极理想食物。
- 食物相克
- 豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
- 热量 343.53 千卡
- 维生素B6 0.09 毫克
- 蛋白质 25.9 克
- 维生素B12 0.12 微克
- 脂肪 24.7 克
- 泛酸 0.83 毫克
- 碳水化合物 5.2 克
- 叶酸 4.12 微克
- 膳食纤维 1.72 克
- 维生素A 10.4 微克
- 维生素K 0.21 微克
- 胡萝卜素 2.46 微克
- 硫胺素 0.11 毫克
- 核黄素 0.17 毫克
- 尼克酸 3.41 毫克
- 维生素C 0.71 毫克
- 维生素E 24.97 毫克
- 钙 283.06 毫克
- 磷 343.76 毫克
- 钾 280.76 毫克
- 钠 918.9 毫克
- 碘 15.4 微克
- 镁 134.6 毫克
- 铁 4.56 毫克
- 锌 1.67 毫克
- 硒 3.3 微克
- 铜 0.77 毫克
- 锰 1.52 毫克