- 制作方法
- 1.菠菜洗净,在沸水中烫熟,捞出用凉水浸凉,沥干,切成寸段,放入盘中。2.腐竹用沸水泡洗干净,切成4厘米长的段,放入盘中。3.加入花椒油、精盐、味精拌匀,姜切末撒到上面即可。
- 口感
- 清香爽口,营养丰富。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 菠菜:菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因摄入了维生素A和胡萝卜素,可降低患视网膜退化的危险,从而保护视力。腐竹:腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利;还含有丰富的铁,而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效。
- 食物相克
- 菠菜:菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。
- 热量 601.73 千卡
- 维生素B6 0.6 毫克
- 蛋白质 50.27 克
- 脂肪 32.33 克
- 泛酸 0.4 毫克
- 碳水化合物 31.08 克
- 叶酸 220 微克
- 膳食纤维 4.54 克
- 维生素A 975.4 微克
- 胡萝卜素 5,848.5 微克
- 硫胺素 0.21 毫克
- 核黄素 0.29 毫克
- 尼克酸 2.04 毫克
- 维生素C 164.2 毫克
- 维生素E 70.31 毫克
- 钙 211.87 毫克
- 磷 379.79 毫克
- 钾 1,189.93 毫克
- 钠 672.42 毫克
- 镁 189.39 毫克
- 铁 22.41 毫克
- 锌 5.44 毫克
- 硒 8.64 微克
- 铜 1.52 毫克
- 锰 4.04 毫克