- 制作方法
- 1.羊肉切丁,与红酒、盐、白糖、苏打粉、色拉油5克一起拌匀,腌约30分钟备用。2.将腌好的羊肉丁放入烧热的油锅中,稍微过一下油,捞起沥油备用。3.锅中放油烧热,先爆香姜片与蒜片,放入羊肉丁、马蹄丁与青、红椒片,再放入沙茶酱、咖喱粉、耗油、米酒、鸡粉一起迅速拌炒至均匀即可起锅。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 羊里脊:羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。荸荠:荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。荸荠有一定的抑制细菌作用,对降低血压、防治癌肿也有一定效果。荸荠含有粗蛋白、淀粉,能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用,可用来治疗便秘。荸荠质嫩多津,可治疗热病津伤口渴之症,对糖尿病尿多者,有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋,对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用,可作为尿路感染患者的食疗佳品。荸荠还含有一种抗病毒物质可抑制流脑,流感病毒,能用于预防流脑及流感的传播。红辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。青椒:青椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。
- 食物相克
- 羊里脊:羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器;吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。
- 热量 892.04 千卡
- 维生素B6 0.18 毫克
- 蛋白质 64.82 克
- 维生素B12 0.01 微克
- 脂肪 55.86 克
- 泛酸 0.07 毫克
- 碳水化合物 32.89 克
- 叶酸 12.39 微克
- 膳食纤维 5.2 克
- 胆固醇 353.09 毫克
- 维生素A 170.1 微克
- 胡萝卜素 931.5 微克
- 硫胺素 0.25 毫克
- 核黄素 0.68 毫克
- 尼克酸 19.17 毫克
- 维生素C 113.4 毫克
- 维生素E 14.58 毫克
- 钙 98.96 毫克
- 磷 672.78 毫克
- 钾 999.5 毫克
- 钠 1,220.45 毫克
- 碘 4.84 微克
- 镁 106.56 毫克
- 铁 12.51 毫克
- 锌 6.83 毫克
- 硒 18.61 微克
- 铜 0.7 毫克
- 锰 0.75 毫克