- 制作方法
- 1.将海蜇皮用清水泡去盐分,切丝.2.将海蜇皮丝放开水中焯一下,过凉开水,使其爽脆.3.胡萝卜切丝焯水,芝麻炒香.4.将海蜇皮丝,胡萝卜丝加调料拌匀,装盘后撒上芝麻即可.
- 口感
- 香味突出,脆爽微甜.
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 海蜇皮:海蛰含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品。海蜇具有清热,化痰,消积,通便之功效,用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。胡萝卜:胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用。芝麻:芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分。芝麻味甘、性平,入肝、肾、肺、脾经;有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体,抗衰老之功效,可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。
- 食物相克
- 海蜇皮:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。胡萝卜:酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病;另外萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。芝麻:芝麻忌与鸡肉同食。
- 热量 230.58 千卡
- 蛋白质 8.66 克
- 维生素B12 0 微克
- 脂肪 13.43 克
- 碳水化合物 19.23 克
- 叶酸 0.38 微克
- 膳食纤维 2.56 克
- 胆固醇 8.18 毫克
- 维生素A 344.1 微克
- 胡萝卜素 2,065.6 微克
- 硫胺素 0.12 毫克
- 核黄素 0.12 毫克
- 尼克酸 1.3 毫克
- 维生素C 6.5 毫克
- 维生素E 13.42 毫克
- 钙 294.05 毫克
- 磷 150.32 毫克
- 钾 313.25 毫克
- 钠 1,629.42 毫克
- 碘 0.08 微克
- 镁 173.23 毫克
- 铁 8.47 毫克
- 锌 1.56 毫克
- 硒 16.87 微克
- 铜 0.46 毫克
- 锰 0.86 毫克