- 制作方法
- 1.将苦菜去杂洗净,入沸水锅中焯2分钟;2.迅速捞出用凉水浸泡冷却,然后控水;3.切段,放入盆中待用;4.将蒜泥、盐、味精、香油和醋在小碗中搅匀,浇在苦菜上拌匀即可。
- 制作提示
- 苣荬菜即苦菜
- 口感
- 此菜色泽鲜绿,淡雅,是极好的下酒菜
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 苣荬菜(尖叶):苣荬菜具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、法瘀止痛、补虚止咳的功效。对预防和治疗贫血病、维持人体正常生理活动,促进生长发育和消暑保健有较好的作用。食用苣荬菜有助于促进人体内抗体的合成,增强机体免疫力,促进大脑机能。苣荬菜中丰富的铁元素有利于预防贫血,多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育,多种维生素可促进伤口愈合,防止维生素缺乏。
- 热量 65.96 千卡
- 维生素B6 0.15 毫克
- 蛋白质 1.46 克
- 脂肪 5.04 克
- 泛酸 0.07 毫克
- 碳水化合物 4.79 克
- 叶酸 9.2 微克
- 膳食纤维 1.11 克
- 维生素A 4,535.5 微克
- 胡萝卜素 27,203 微克
- 硫胺素 0.01 毫克
- 核黄素 0.01 毫克
- 尼克酸 0.21 毫克
- 维生素C 165.7 毫克
- 维生素E 3.78 毫克
- 钙 3,574.15 毫克
- 磷 411.58 毫克
- 钾 2,551.08 毫克
- 钠 2,185.98 毫克
- 镁 308.79 毫克
- 铁 49.4 毫克
- 锌 2.69 毫克
- 硒 0.62 微克
- 铜 5.39 毫克
- 锰 3.14 毫克