- 制作方法
- 1.将糯米淘洗干净后用水浸泡两个小时待用,腊肉切成丁,土豆切成丝;2.坐锅点火倒入油,待油热后先放入腊肉煸炒,再放入豌豆、糯米、花椒、盐反复煸炒,5分钟后倒入电饭锅中,加适量热水蒸熟即可。
- 口感
- 软糯咸香,腊味浓厚。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 糯米:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。腊肉(生):腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等功效。腌制食品中有较多量的硝酸盐,且不可过量食用。豌豆:豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素,可以提高机体的抗病能力和康复能力,增强机体免疫功能,防止人体致癌物质的合成,降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠,防止便秘,抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,还具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。土豆:土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。
- 食物相克
- 糯米:糯米不宜于鸡肉同食。
- 热量 653.43 千卡
- 维生素B6 0.08 毫克
- 蛋白质 15.69 克
- 维生素B12 23 微克
- 脂肪 26.32 克
- 泛酸 0.76 毫克
- 碳水化合物 91.81 克
- 叶酸 11.42 微克
- 膳食纤维 2.52 克
- 生物素 120 微克
- 胆固醇 61.6 毫克
- 维生素A 58.69 微克
- 胡萝卜素 57.9 微克
- 硫胺素 0.3 毫克
- 核黄素 0.07 毫克
- 尼克酸 2.68 毫克
- 维生素C 6.2 毫克
- 维生素E 4.79 毫克
- 钙 71.98 毫克
- 磷 325.78 毫克
- 钾 591.93 毫克
- 钠 1,942.71 毫克
- 碘 15.75 微克
- 镁 87.89 毫克
- 铁 11.44 毫克
- 锌 3.7 毫克
- 硒 15.28 微克
- 铜 0.41 毫克
- 锰 2.01 毫克