- 制作方法
- 1.将葱去根洗净切成段;姜洗净切成片;水发海参洗净,切成4厘米长、2厘米宽的长方形薄片,放入盆内。2.锅置火上,放入适量的清水烧开,放入海参、葱段、姜片和料酒焯熟,捞出沥干水,放入盆内冷却,撒入精盐、味精、白糖和胡椒粉,淋入热葱油,拌匀即成。
- 口感
- 软糯滑润,咸鲜香醇。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 海参(水浸):海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素,有助于人体生长发育,能够延缓肌肉衰老,增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首,可以参与血液中铁的输送,增强造血功能。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素,这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参性温,味甘、咸;具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。大葱:葱是温通阳气的养生佐料,作为调料品,葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味,并产生特殊的香味,还有较强的杀菌作用。医学界认为,葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用,经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素,对心血管硬化有较好的疗效,还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。
- 食物相克
- 海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。大葱:葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食;葱与蜂蜜不可同食,否则易引起痢疾的发生。
- 热量 148.44 千卡
- 维生素B6 0.06 毫克
- 蛋白质 25.91 克
- 脂肪 0.61 克
- 泛酸 0.2 毫克
- 碳水化合物 10.52 克
- 叶酸 28 微克
- 膳食纤维 0.75 克
- 胆固醇 200 毫克
- 维生素A 49.76 微克
- 维生素K 3.5 微克
- 胡萝卜素 34.6 微克
- 硫胺素 0.02 毫克
- 核黄素 0.15 毫克
- 尼克酸 1.51 毫克
- 维生素C 8.58 毫克
- 维生素E 0.15 毫克
- 钙 980.86 毫克
- 磷 63.42 毫克
- 钾 246.01 毫克
- 钠 2,487.57 毫克
- 镁 137.33 毫克
- 铁 3.08 毫克
- 锌 1.33 毫克
- 硒 23.73 微克
- 铜 0.06 毫克
- 锰 0.41 毫克