- 制作方法
- 1.大蒜去皮捣成茸备用;海带洗净,放入沸水锅中置火上煮十分钟左右,捞出投入冷开水中浸凉,沥干水分,切成细丝,放入盆中;五香茶干切成细丝,放入开水中烫一下,捞出沥干水分,放入盆内。2.虾米泡软洗净,放入海带盆中,再放入酱油、精盐、味精、白糖、香油和蒜茸,拌匀装盘即成。
- 口感
- 质地脆嫩,口味鲜香。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 海带(鲜):海带含碘量极高,是体内合成甲状腺素的主要原料,常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值,因为海带中含有大量的碘,碘是甲状腺合成的主要物质,如果人体缺少碘,就会患“粗脖子病”,即甲状腺机能减退症,所以,海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消肿的作用,可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用,对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病,都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸,对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为,海带性味咸寒,具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效,并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚,也减少了放射性疾病的发生几率。香干:香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素,营养价值较高。虾米:虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质,钙含量尤其丰富;还含有丰富的镁元素,能很好地保护心血管系统,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用;并还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。
- 食物相克
- 海带(鲜):海带不宜与柿子、茶、酸涩的水果同食。虾米:1.吃虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;2.不宜与猪肉同食,损精;3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;4.忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻。
- 热量 356.66 千卡
- 维生素B6 0.28 毫克
- 蛋白质 21.83 克
- 脂肪 24.68 克
- 泛酸 1.02 毫克
- 碳水化合物 13.21 克
- 叶酸 64.6 微克
- 膳食纤维 1.98 克
- 胆固醇 105 毫克
- 维生素A 7.95 微克
- 维生素K 222 微克
- 胡萝卜素 21.5 微克
- 硫胺素 0.09 毫克
- 核黄素 0.5 毫克
- 尼克酸 5.11 毫克
- 维生素C 0.35 毫克
- 维生素E 27.53 毫克
- 钙 412.35 毫克
- 磷 335.99 毫克
- 钾 947.18 毫克
- 钠 3,826.89 毫克
- 碘 341.7 微克
- 镁 183.75 毫克
- 铁 9.2 毫克
- 锌 2.25 毫克
- 硒 45.64 微克
- 铜 0.8 毫克
- 锰 1.27 毫克