- 制作方法
- 1.香菜择洗干净后切成末;2.豆腐放入沸水锅内焯一下,捞出后切成条片;3.虾仁蒸熟后切碎;4.豆腐条放入盆内,加入虾仁、精盐、味精、芝麻酱和香油,撒上香菜末,拌匀后装盘即成。
- 口感
- 色美鲜嫩,清香爽口。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。虾仁:虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
- 食物相克
- 豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。虾仁:1.食虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;2.不宜与猪肉同食,损精;3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;4.忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻。
- 热量 770.26 千卡
- 维生素B6 0.09 毫克
- 蛋白质 76.74 克
- 维生素B12 0.18 微克
- 脂肪 47.08 克
- 泛酸 1.2 毫克
- 碳水化合物 11.47 克
- 膳食纤维 3.04 克
- 胆固醇 420 毫克
- 维生素A 93.1 微克
- 胡萝卜素 368.09 微克
- 硫胺素 0.2 毫克
- 核黄素 0.24 毫克
- 尼克酸 6.73 毫克
- 维生素C 14.49 毫克
- 维生素E 42.23 毫克
- 钙 1,126.76 毫克
- 磷 1,147.58 毫克
- 钾 908.5 毫克
- 钠 5,300.42 毫克
- 碘 23.1 微克
- 镁 436.1 毫克
- 铁 24.72 毫克
- 锌 5.93 毫克
- 硒 66.15 微克
- 铜 2.8 毫克
- 锰 3.27 毫克