- 制作方法
- 土豆去皮与去蒂和籽的鲜柿子椒分别洗净后切成丝,投入沸水锅中焯熟,取出沥干水分后放入盆中,加入精盐、白糖、白醋、味精、辣椒油和香油,拌匀装盘即可。
- 口感
- 色彩鲜艳,味酸甜辣。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 土豆:土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。柿子椒:柿子椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄还高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。
- 热量 681.26 千卡
- 维生素B6 0.72 毫克
- 蛋白质 8.31 克
- 脂肪 31.3 克
- 泛酸 5.2 毫克
- 碳水化合物 92.13 克
- 叶酸 84 微克
- 膳食纤维 1.9 克
- 维生素A 56.1 微克
- 胡萝卜素 216.04 微克
- 硫胺素 0.42 毫克
- 核黄素 0.14 毫克
- 尼克酸 2.2 毫克
- 维生素C 100 毫克
- 维生素E 25.96 毫克
- 钙 202.26 毫克
- 磷 276.88 毫克
- 钾 1,315.1 毫克
- 钠 1,373.34 毫克
- 碘 4.8 微克
- 镁 100.1 毫克
- 铁 3.33 毫克
- 锌 0.98 毫克
- 硒 3.6 微克
- 铜 0.54 毫克
- 锰 1.02 毫克