- 制作方法
- 1.苋菜放入沸水焯成青绿色,再用凉水浸泡除味后,挤去水分。2.荠菜根洗净,用沸水焯熟,用凉水浸泡后备用。3.芥茉、蒜泥、精盐、酱油、食醋放入碗中调成芥茉酱。4.荠菜根、苋菜放在盘中,倒入芥末酱拌即可。
- 口感
- 芥末味香。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 苋菜(紫):苋菜营养丰富,几乎含有人体所需要的几大常量营养素,且都是易于消化吸收的优质营养。其中的优质钙、铁都是其他蔬菜的好几倍,同时因为苋莱中不含草酸,所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。其中的蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素都是非常丰富的,对于牙齿和骨钙的生长、维持正常心肌活动、防止肌内痉挛、促进造血、排毒养颜、防止便秘、增强体质、提高机体的免疫力、促进儿童生长发育、加快骨折愈合,所以特别适合生长发育期的青少年、孕妇、老人、缺铁缺钙的人群,以及疾病恢复期的患者。荠菜根:0
- 食物相克
- 苋菜(紫):苋菜禁忌与甲鱼和龟肉同食。
- 热量 234.48 千卡
- 维生素B6 0.08 毫克
- 蛋白质 18.78 克
- 脂肪 6.91 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 30.4 克
- 叶酸 5.5 微克
- 膳食纤维 10.92 克
- 维生素A 2,041.85 微克
- 胡萝卜素 4,485.2 微克
- 硫胺素 0.13 毫克
- 核黄素 0.78 毫克
- 尼克酸 3.99 毫克
- 维生素C 219.35 毫克
- 维生素E 10.25 毫克
- 钙 1,454.51 毫克
- 磷 475.39 毫克
- 钾 1,921.48 毫克
- 钠 1,588.25 毫克
- 镁 247.58 毫克
- 铁 26.47 毫克
- 锌 4.47 毫克
- 硒 5.6 微克
- 铜 1.13 毫克
- 锰 1.43 毫克