- 制作方法
- 1.菠菜择洗干净,粉丝洗净,分别用开水焯一下,捞出,沥净水;大葱去根洗净切成葱花,姜洗净去皮切成末。2.锅架火上,放入麻油烧热,用葱花、姜末炝锅,烹入绍酒、素汤50毫升,将菠菜、粉丝下锅,加精盐、味精炒匀稍熬出锅即成。
- 口感
- 白绿相间,清香适口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 菠菜:菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因摄入了维生素A和胡萝卜素,可降低患视网膜退化的危险,从而保护视力。粉丝:粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人;但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。
- 食物相克
- 菠菜:菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。
- 热量 724.81 千卡
- 维生素B6 0.76 毫克
- 蛋白质 8.41 克
- 脂肪 35.89 克
- 泛酸 0.52 毫克
- 碳水化合物 95.29 克
- 叶酸 277.8 微克
- 膳食纤维 5.55 克
- 维生素A 1,219.4 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 7,311.5 微克
- 硫胺素 0.14 毫克
- 核黄素 0.3 毫克
- 尼克酸 2.02 毫克
- 维生素C 206.05 毫克
- 维生素E 28.35 毫克
- 钙 208.71 毫克
- 磷 140.23 毫克
- 钾 820.55 毫克
- 钠 1,566.72 毫克
- 镁 161.9 毫克
- 铁 14.64 毫克
- 锌 2.56 毫克
- 硒 5.99 微克
- 铜 0.34 毫克
- 锰 2.29 毫克