- 制作方法
- 1.活鲍鱼取出肉,刷去黑膜,洗净;鲍鱼壳刷洗净,用沸水煮过。2.将鲍鱼正面剁十字花刀,深至2/3。用热油水氽熟,放入鲍鱼壳中。3.勺中加植物油烧热,另葱姜蒜末、干椒末烹出香味,再加入上汤100克,加入酱油、盐、味精、糖、醋,调味,用水淀粉勾芡,爆浓汁淋红油,撒青红椒末,分浇在10个鲍鱼上。
- 口感
- 鲍鱼脆嫩可口,色红亮,味鲜、咸、甜、酸、香、辣六味,丰富浓郁。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 鲍鱼:鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;具有滋阴、清热、益精、明目的功能。辣椒(青、尖):辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。红辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
- 食物相克
- 鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
- 热量 816.61 千卡
- 维生素B6 0.12 毫克
- 蛋白质 97.4 克
- 脂肪 16.8 克
- 泛酸 0.09 毫克
- 碳水化合物 63.58 克
- 叶酸 13.54 微克
- 膳食纤维 3.15 克
- 胆固醇 1,815 毫克
- 维生素A 219.14 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 234.7 微克
- 硫胺素 0.12 毫克
- 核黄素 1.24 毫克
- 尼克酸 2.03 毫克
- 维生素C 26.21 毫克
- 维生素E 25.94 毫克
- 钙 2,018.33 毫克
- 磷 636.32 毫克
- 钾 1,221.95 毫克
- 钠 16,368.98 毫克
- 镁 468.57 毫克
- 铁 171.12 毫克
- 锌 13.86 毫克
- 硒 161.19 微克
- 铜 5.5 毫克
- 锰 1.91 毫克