- 制作方法
- 1.蒜洗净切成蓉状。2.锅中放色拉油烧热,加入豆豉、蒜蓉,用小火炒成豆豉酱。3.苦瓜洗净,剖开去籽后切成菱形片,放入沸水中烫熟,捞出沥干,然后加入豆豉酱、香油、精盐、味精拌匀即可。
- 口感
- 苦瓜脆爽,豉香浓郁。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 苦瓜:苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质,有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解,能改善体内的脂肪平衡,是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素,经常食用能提高人体免疫功能,可防癌抗癌:苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到促进饮食、消暑解热作用。
- 热量 162.68 千卡
- 维生素B6 0.2 毫克
- 蛋白质 5.04 克
- 脂肪 10.49 克
- 泛酸 0.78 毫克
- 碳水化合物 15.42 克
- 叶酸 148.6 微克
- 膳食纤维 3.44 克
- 胆固醇 3.2 毫克
- 维生素A 34.25 微克
- 维生素K 82 微克
- 胡萝卜素 201.5 微克
- 硫胺素 0.06 毫克
- 核黄素 0.07 毫克
- 尼克酸 0.89 毫克
- 维生素C 112.35 毫克
- 维生素E 10.45 毫克
- 钙 35.86 毫克
- 磷 80.44 毫克
- 钾 599.21 毫克
- 钠 1,293.6 毫克
- 镁 57.58 毫克
- 铁 2.07 毫克
- 锌 1.03 毫克
- 硒 1.37 微克
- 铜 0.25 毫克
- 锰 0.71 毫克