- 制作方法
- 1.将嫩马兰头用清水浸泡,择洗干净,氽一下,浸凉挤干水分,剁成细末;香豆腐干洗净,氽一下,捞起,切成细末;大蒜剥去蒜衣捣成蒜蓉。2.锅架火上,加油烧至七成热,煸香蒜蓉,放入马兰头末和香豆腐干末,加入精盐、味精,锅离火炒匀,淋入麻油,出锅拌匀即成。
- 制作提示
- 马兰又称马兰头。
- 口感
- 香气诱人,咸鲜适口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 豆腐干:豆腐干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,含有人体必需的8种氨基酸,营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
- 食物相克
- 豆腐干:豆腐干中富含钙质,不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。
- 热量 530.78 千卡
- 维生素B6 0.08 毫克
- 蛋白质 29.63 克
- 脂肪 33.56 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 35.88 克
- 叶酸 4.6 微克
- 膳食纤维 8.86 克
- 胆固醇 16 毫克
- 维生素A 1,700.25 微克
- 胡萝卜素 10,201.5 微克
- 硫胺素 0.33 毫克
- 核黄素 0.72 毫克
- 尼克酸 4.34 毫克
- 维生素C 130.35 毫克
- 维生素E 11.71 毫克
- 钙 653.38 毫克
- 磷 469.34 毫克
- 钾 1,581.39 毫克
- 钠 1,578.92 毫克
- 碘 46.2 微克
- 镁 135.66 毫克
- 铁 17.52 毫克
- 锌 6.23 毫克
- 硒 3.98 微克
- 铜 1.45 毫克
- 锰 3.58 毫克