- 制作方法
- 1.面筋依次切小口,反放入开水中泡软,挤净水分;平菇收拾干净,适当掰块,放入开水中稍烫,捞出,用凉水洗净,控水;葱、姜、蒜切片;淀粉加水适量调匀成水淀粉约8克。2.锅中倒入色拉油烧热,加入葱片、姜片、蒜片、豆瓣酱煸炒出香味,烹入料酒、酱油,加入一杯开水,把面筋、平菇和胡椒粉、精盐、味精一起下锅,烧开,水淀粉勾芡即可。
- 口感
- 面筋柔软,平菇细嫩。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 水面筋:面筋的营养成分尤其是蛋白质含量,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。面筋味甘性凉,有和中、解热、益气、止烦渴等功效;适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。平菇:平菇中含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性;平菇还含有多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用,故可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效,对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期综合症可起调理作用。中医还认为,平菇具有追风散寒、舒筋活络的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢,改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。
- 热量 973.26 千卡
- 维生素B6 0.13 毫克
- 蛋白质 77.45 克
- 脂肪 51.49 克
- 泛酸 0.09 毫克
- 碳水化合物 53.9 克
- 叶酸 14.24 微克
- 膳食纤维 7.89 克
- 胆固醇 32 毫克
- 维生素A 7.64 微克
- 维生素K 0.56 微克
- 胡萝卜素 42 微克
- 硫胺素 0.44 毫克
- 核黄素 0.59 毫克
- 尼克酸 10.02 毫克
- 维生素C 10.24 毫克
- 维生素E 15.69 毫克
- 钙 267.94 毫克
- 磷 618.06 毫克
- 钾 876.08 毫克
- 钠 2,364.04 毫克
- 镁 138.46 毫克
- 铁 17.96 毫克
- 锌 6.99 毫克
- 硒 6.62 微克
- 铜 0.86 毫克
- 锰 3.26 毫克