- 制作方法
- 1.淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克备用;花菇用清水泡开,去根洗净;冬瓜去皮和瓤,切成齿轮状,大小与花菇相似,用开水焯至五成熟,捞出。2.锅架火上,放油烧热,下花菇煸一下,加黄豆芽汤250毫升、精盐、白糖、绍酒,再放入冬瓜烧4分钟,用湿淀粉勾芡即成。
- 口感
- 清爽滑嫩,味美香鲜。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 花菇:花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等,历来被我国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效,有“植物皇后”之誉。中医认为,花菇,味甘,性平;补脾胃,益气,主治食欲减退,少气乏力。冬瓜:冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒,能养胃生津、清降胃火,使人食量减少,促使体内淀汾、糖转化为热能,而不变成脂肪。因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮肤洁白如玉,润泽光滑,并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿,且含钠极少,所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。
- 食物相克
- 冬瓜:冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。
- 热量 565.88 千卡
- 维生素B6 0.15 毫克
- 蛋白质 2.16 克
- 脂肪 50.9 克
- 泛酸 1.05 毫克
- 碳水化合物 19.99 克
- 叶酸 130 微克
- 膳食纤维 3.5 克
- 胆固醇 32 毫克
- 维生素A 65 微克
- 维生素K 5 微克
- 胡萝卜素 400 微克
- 硫胺素 0.05 毫克
- 核黄素 0.06 毫克
- 尼克酸 1.55 毫克
- 维生素C 90 毫克
- 维生素E 12.4 毫克
- 钙 110.16 毫克
- 磷 63.16 毫克
- 钾 394.87 毫克
- 钠 1,191.43 毫克
- 镁 42.27 毫克
- 铁 1.98 毫克
- 锌 0.53 毫克
- 硒 1.2 微克
- 铜 0.39 毫克
- 锰 0.2 毫克