- 制作方法
- 1.将萝卜刮去外皮,洗净,切成长4厘米、宽2.5厘米、厚0.4厘米的长方片,在开水锅中烫一下清除涩辣味后,再用凉水浸凉,沥净水;2.口蘑去蒂洗净,冬笋去壳去皮,洗净,均切成薄片;3.葱洗净切成段,姜洗净切片;4.将萝卜放碗中,码上口蘑片、冬笋片,摆成花形;5.然后放上葱段、姜片,加烧热的色拉油、精盐、味精、绍酒、鲜汤,加盖入笼;6.蒸15分钟左右取出,拣出葱段、姜片,淋入麻油即成。
- 口感
- 嫩烂香浓,清鲜可口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 萝卜:萝卜的营养成分主要是蛋白质,脂肪,糖类,B族维生素和大量的维C,以及钙、磷、铁和多种酶与纤维。近年来发现萝卜有抗癌作用。它富含木质素,被人体摄入利用,能使体内的巨噬细胞活力增强1~3倍,从而逐个吞噬掉癌细胞、它所含的维C和钼元素,也有一定的抗癌作用,维C能阻止亚硝酸盐在体内合成致癌性很强的亚硝胺,从而起防癌作用。此外,萝卜还能使人头发有光泽,防治头屑过多、头皮发痒的作用。又有临床医家介绍,萝卜又适宜肺出血、吐血、便血、鼻出血之人食用。所以,常吃萝卜,裨益颇多。口蘑:富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品,喝下口蘑汤数小时后,血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加,并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强,它能够防止过氧化物损害机体,降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加,调节甲状腺的工作,提高免疫力;口蘑中含有多种抗病毒成分,这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果;口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维,具有防止便秘,具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用,而且它又属于低热量食品,可以防止发胖。中医理论认为,其味甘性平,有宜肠益气、散血热、解表化痰、理气等功效。冬笋:冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜、清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙,儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
- 食物相克
- 萝卜:萝卜不宜与人参、橘子、西洋参、柿子同食。冬笋:冬笋忌与羊肝同食。
- 热量 567.31 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 26.07 克
- 脂肪 37.16 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 35.54 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 14.06 克
- 胆固醇 16 毫克
- 维生素A 20.65 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 134.5 微克
- 硫胺素 0.16 毫克
- 核黄素 0.22 毫克
- 尼克酸 23.95 毫克
- 维生素C 107.15 毫克
- 维生素E 21.77 毫克
- 钙 287.07 毫克
- 磷 979.38 毫克
- 钾 951.42 毫克
- 钠 2,836.59 毫克
- 镁 169.91 毫克
- 铁 13.15 毫克
- 锌 6.22 毫克
- 硒 3.29 微克
- 铜 3.19 毫克
- 锰 3.75 毫克