- 制作方法
- 把青葱洗净切去葱白留用葱叶,在葱叶管内放入冰糖,放在豆腐里,上锅蒸至冰糖溶化,青葱浸出液体后即成。
- 口感
- 清淡味美。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。大葱:葱是温通阳气的养生佐料,作为调料品,葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味,并产生特殊的香味,还有较强的杀菌作用。医学界认为,葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用,经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素,对心血管硬化有较好的疗效,还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。
- 食物相克
- 豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。大葱:葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食;葱与蜂蜜不可同食,否则易引起痢疾的发生。
- 热量 81.65 千卡
- 维生素B6 0.03 毫克
- 蛋白质 7.49 克
- 维生素B12 0.04 微克
- 脂肪 2.91 克
- 泛酸 0.28 毫克
- 碳水化合物 6.52 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 0.43 克
- 维生素A 4 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 6.02 微克
- 硫胺素 0.03 毫克
- 核黄素 0.02 毫克
- 尼克酸 0.23 毫克
- 维生素C 1.72 毫克
- 维生素E 4.05 毫克
- 钙 86.85 毫克
- 磷 98.6 毫克
- 钾 78.05 毫克
- 钠 5 毫克
- 碘 4.62 微克
- 镁 39.8 毫克
- 铁 1.04 毫克
- 锌 0.43 毫克
- 硒 1 微克
- 铜 0.14 毫克
- 锰 0.44 毫克