- 制作方法
- 1.瘦肉切丝后拌入5克淀粉中。2.豆腐切四方丁;葱洗净切成葱花。3.高汤4杯倒入锅中烧开,开锅后转用小火,接着放入肉丝及豆腐丁同煮。4.再加入所有的调味料(红腐乳汁30克、白糖85克、淀粉15克加水调匀成的水淀粉30克)勾芡成黏稠状后熄火。5.最后撒入葱花即可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
- 食物相克
- 猪肉(瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食,因为牛奶里含有大量的钙,而瘦肉里则含磷,这两种营养素不能同时吸收,国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1:1到1:1.5之间,此时互相促进吸收。豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
- 热量 379.2 千卡
- 维生素B6 0.03 毫克
- 蛋白质 39.77 克
- 维生素B12 0.04 微克
- 脂肪 12.93 克
- 泛酸 0.34 毫克
- 碳水化合物 9.02 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 0.5 克
- 胆固醇 121.5 毫克
- 维生素A 70.75 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 6.02 微克
- 硫胺素 0.85 毫克
- 核黄素 0.17 毫克
- 尼克酸 8.22 毫克
- 维生素C 1.72 毫克
- 维生素E 5.56 毫克
- 钙 116.4 毫克
- 磷 406.2 毫克
- 钾 551.65 毫克
- 钠 92.22 毫克
- 碘 5.78 微克
- 镁 86.8 毫克
- 铁 5.72 毫克
- 锌 5 毫克
- 硒 15.48 微克
- 铜 0.34 毫克
- 锰 0.6 毫克