- 制作方法
- 1.海带芽用清水泡胀后,洗净。2.豆腐冲洗后切块;葱洗净切成葱花。3.锅中加入适量的水烧开,放入豆腐煮透,再放入海带芽煮1分钟左右。4.味噌研磨后取沫及盐放入汤中,略煮片刻。5.最后撒入葱花即可盛出食用。
- 制作提示
- 味噌就是一种豆瓣酱,超市有卖。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。海带(鲜):海带含碘量极高,是体内合成甲状腺素的主要原料,常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值,因为海带中含有大量的碘,碘是甲状腺合成的主要物质,如果人体缺少碘,就会患“粗脖子病”,即甲状腺机能减退症,所以,海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消肿的作用,可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用,对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病,都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸,对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为,海带性味咸寒,具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效,并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚,也减少了放射性疾病的发生几率。
- 食物相克
- 豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。海带(鲜):海带不宜与柿子、茶、酸涩的水果同食。
- 热量 142.6 千卡
- 维生素B6 0.08 毫克
- 蛋白质 15.69 克
- 维生素B12 0.06 微克
- 脂肪 6.24 克
- 泛酸 0.6 毫克
- 碳水化合物 6.52 克
- 叶酸 15.1 微克
- 膳食纤维 1.18 克
- 维生素A 6 微克
- 维生素K 37.7 微克
- 胡萝卜素 6.03 微克
- 硫胺素 0.08 毫克
- 核黄素 0.19 毫克
- 尼克酸 1.48 毫克
- 维生素C 1.73 毫克
- 维生素E 7.77 毫克
- 钙 175.16 毫克
- 磷 203.6 毫克
- 钾 398.22 毫克
- 钠 2,393.81 毫克
- 碘 64.65 微克
- 镁 102.46 毫克
- 铁 5.33 毫克
- 锌 1.05 毫克
- 硒 8.46 微克
- 铜 0.37 毫克
- 锰 1.04 毫克