- 制作方法
- 1.将冬瓜去皮,去蒂,洗净后从尾部截开成盖,把冬瓜瓤和籽掏出,待用;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约75克;葱姜切末备用。2.将羊肉洗净剁成馅放入碗内,放入盐、酱油,搅拌均匀,搅上劲,将水淀粉洒在馅里,再搅拌,最后加入葱、姜末、味精、香油拌匀。3.将拌好的馅装入冬瓜罐内,盖上盖,放入碗内,上锅蒸熟出屉,放入汤盘内即成。
- 制作提示
- 本菜中选用是500克左右的圆冬瓜一个。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 冬瓜:冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒,能养胃生津、清降胃火,使人食量减少,促使体内淀汾、糖转化为热能,而不变成脂肪。因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮肤洁白如玉,润泽光滑,并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿,且含钠极少,所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。羊肉(瘦):羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。
- 食物相克
- 冬瓜:冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。羊肉(瘦):羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器;吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。
- 热量 833.34 千卡
- 维生素B6 0.16 毫克
- 蛋白质 78.9 克
- 脂肪 34.71 克
- 泛酸 1.07 毫克
- 碳水化合物 22.68 克
- 叶酸 155.3 微克
- 膳食纤维 3.85 克
- 胆固醇 210 毫克
- 维生素A 105.4 微克
- 维生素K 5.35 微克
- 胡萝卜素 411.5 微克
- 硫胺素 0.62 毫克
- 核黄素 0.71 毫克
- 尼克酸 21.05 毫克
- 维生素C 91.05 毫克
- 维生素E 15.21 毫克
- 钙 183.26 毫克
- 磷 903.03 毫克
- 钾 2,075.7 毫克
- 钠 5,913.38 毫克
- 碘 26.95 微克
- 镁 220.45 毫克
- 铁 21.7 毫克
- 锌 22.52 毫克
- 硒 27.38 微克
- 铜 0.84 毫克
- 锰 1.44 毫克