- 制作方法
- 1.精瘦羊肉切成细丝;2.玉兰片切成细丝;3.精葱顺长切成3厘米长、3毫米宽的条(即直葱);4.鲜姜去皮切成极细的细末;5.蒜去皮用刀拍了剁成碎末;6.把炒勺放在旺火上,放入花生油50克;7.待油烧热时,放入肉丝煸炒,边炒边放入葱条、绍酒、姜末、蒜末、玉兰片丝、精盐、味精、加明油10克,再翻炒几下,装盘即成。
- 口感
- 色调素雅,质地鲜嫩爽口,味道清香。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐
- 营养解析
- 羊肉(瘦):羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。玉兰片:玉兰片含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。而且从我国传统中医的角度看,玉兰片味甘、性平,还可定喘消痰。
- 食物相克
- 羊肉(瘦):羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器;吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。
- 热量 636.81 千卡
- 维生素B6 0.16 毫克
- 蛋白质 24.67 克
- 脂肪 54.33 克
- 泛酸 0.11 毫克
- 碳水化合物 23.26 克
- 叶酸 14.8 微克
- 膳食纤维 11.68 克
- 胆固醇 60 毫克
- 维生素A 13.9 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 17.5 微克
- 硫胺素 0.2 毫克
- 核黄素 0.24 毫克
- 尼克酸 5.48 毫克
- 维生素C 3.6 毫克
- 维生素E 23.72 毫克
- 钙 69.64 毫克
- 磷 250.38 毫克
- 钾 530.51 毫克
- 钠 1,025.92 毫克
- 碘 7.7 微克
- 镁 30.13 毫克
- 铁 9.28 毫克
- 锌 6.71 毫克
- 硒 7.66 微克
- 铜 0.28 毫克
- 锰 0.98 毫克