- 制作方法
- 1.将鲫鱼去鳞、鳃、内脏洗净,豆腐洗净厚片,白萝卜洗净切丝,香菜洗净切小段。2.炒锅注油烧热,下入葱姜丝爆锅,烹料酒,加入鲜汤、盐、鲫鱼、用旺火烧开,打去浮沫,再加入豆腐皮,萝卜丝,慢火炖熟烂,撒香菜段,出锅即成。
- 口感
- 养颜润肤,补虚健脾。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 鲫鱼:鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症,常食鲫鱼,可以防治高血压、动脉硬化、冠心病,非常适合肥胖者食用。豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。白萝卜:白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食,含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外,所含的糖化酶素,可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺,从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘,食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。香菜:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。
- 食物相克
- 鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。白萝卜:白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效;同时吃猪肉不可加香菜,否则助热生痰。
- 热量 1,062.02 千卡
- 维生素B6 0.08 毫克
- 蛋白质 118.18 克
- 维生素B12 0.15 微克
- 脂肪 50.76 克
- 泛酸 1 毫克
- 碳水化合物 34.91 克
- 膳食纤维 3.42 克
- 胆固醇 650 毫克
- 维生素A 123 微克
- 胡萝卜素 157.28 微克
- 硫胺素 0.37 毫克
- 核黄素 0.58 毫克
- 尼克酸 14.11 毫克
- 维生素C 46.88 毫克
- 维生素E 32.58 毫克
- 钙 826.44 毫克
- 磷 1,424.09 毫克
- 钾 2,092.09 毫克
- 钠 1,934.21 毫克
- 碘 19.25 微克
- 镁 400.94 毫克
- 铁 12.49 毫克
- 锌 12.07 毫克
- 硒 76.89 微克
- 铜 1.1 毫克
- 锰 2.34 毫克