- 制作方法
- 1.将鸡宰杀,去毛去内脏,洗净后剁块,用开水氽一下待用;青红椒洗净切块;大葱洗净切花;姜洗净切丝。2.炒锅注油烧热,下入葱丝、姜丝烹锅,倒入鸡块炒至八成熟,加入酱油,盐、料酒、青红椒、鲜汤炒数下,烧至熟烂,用水淀粉勾芡,淋上熟油出锅即可。
- 口感
- 鸡块鲜嫩,微辣适口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 童子鸡:仔鸡的鸡肉占体重的60%左右,还有更多丰富的蛋白质和磷酸,所以仔鸡的肉营养价值更高。加上仔鸡的肉里弹性结缔组织极少,所以容易被人体的消化器官所吸收,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。青椒:青椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。柿子椒:柿子椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄还高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。
- 食物相克
- 童子鸡:鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;不宜与李子同食会导致腹泻;与芥末同食会上火。
- 热量 1,187.51 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 100.86 克
- 脂肪 72.82 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 29.24 克
- 叶酸 4 微克
- 膳食纤维 5.78 克
- 胆固醇 530 毫克
- 维生素A 469.62 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 1,369.8 微克
- 硫胺素 0.37 毫克
- 核黄素 0.58 毫克
- 尼克酸 31.72 毫克
- 维生素C 289.01 毫克
- 维生素E 16.24 毫克
- 钙 109.83 毫克
- 磷 874.81 毫克
- 钾 1,856.15 毫克
- 钠 1,741.02 毫克
- 碘 19.2 微克
- 镁 152.51 毫克
- 铁 11.39 毫克
- 锌 6.42 毫克
- 硒 60.41 微克
- 铜 0.76 毫克
- 锰 0.91 毫克